חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל






מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

מפרום

איך מכינים מפרום - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• לקציצה: 500 גר' בשר טחון גס
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 1 תפוח אדמה קלוף מרוסק בפומפיה גסה
• 1 חופן פטרוזיליה קצוצה
• 1 חופן כוסברה קצוצה
• 1 פרוסת לחם שחור שהושרתה במים ונסחטה
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 4 שיני שום קצוצות
• 1 כף אבקת מרק
• 2 ביצים
• מלח ופלפל שחור
• לטיגון:
• 6 תפוחי אדמה קלופים
• 1 כוס קמח
• 1 כף רסק עגבניות
• 3 ביצים טרופות
• 1 כוס מים
• שמן לטיגון
• לרוטב:
• 4 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות עבות (אפשר להוסיף גם קישואים וגזר)
• 1 בצל קצוץ
• 1 רסק עגבניות קטן
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף אבקת מרק
• 1/2 כפית קינמון
• פלפל ומלח


אופן ההכנה:

• חותכים כול תפוח אדמה לשלושה חלקים (לאורך).
• לוקחים כול אחד מהחלקים וחותכים אותו באמצע אך לא עד הסוף (כמו פה).
• מפזרים על תפוחי האדמה מלח גס ומשאירים אותם 10 דקות, כדי להוריד מהם את הקריספיות כך שיהיו קלים לעבודה.
• בנתיים מכינים את הבשר: מוסיפים לבשר הקצוץ את הבצל, תפ"א מגורד (וסחוט), פטרוזיליה וכוסברה, לחם רטוב מפורר, 1/4 כפית פלפל שחור, קינמון,שום כתוש, פפריקה ואבקת מרק. (אם לא מספיק מלוח ניתן להוסיף מלח).
• מוסיפים גם 3-4 כפות שמן ומערבבים.
• מוסיפים שתי ביצים ומאחדים את כול העיסה היטב.
• לטיגון: מערבבים כף רסק עגבניות עם כוס מים עד שמתקבל נוזל אדום.
• טורפים 3 ביצים בקערה, מוסיפים להם את המים עם הרסק ומערבבים היטב.
• מכינים צלחת עם קמח כדי לטבול את קציצות המפרום.
• למילוי המפרום: לוקחים כדור בשר בין הידיים ומגלגים לקציצה.
• תוחבים את הקציצה בין פלחי תפוחי האדמה (בין הלחיים),ומסדרים אותה יפה כמו פה מלא.
• טובלים את תפוחי האדמה הממולאים בקמח משני הצדדים ומסדרים אותם על גבי מגש.
• מחממים מחבת עם שמן חצי עמוק על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
• כשהשמן רותח, לוקחים את המפרום וטובלים אותו בבלילת הביצים ומשם מעבירים אותו לטיגון.
• מטגנים כול מפרום בערך 3-5 דקות מכול צד וגם על ה"פה" עם הבשר, עד שהוא משחים יפה.
• מוציאים את המפרומים לצלחת ומכינים את הרוטב.
• מחממים סיר עם 5-6 כפות שמן על אש בינונית.
• מוסיפים לשמן כף פפריקה מתוקה, מערבבים מעט ומיד מוסיפים כוס מים.
• מוסיפים כף עד שתי כפות רסק עגבניות ומערבבים היטב.
• מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה, הבצל ועוד ירקות עם רוצים.
• מוסיפים כף אבקת מרק, פלפל שחור, קינמון ועם צריך- עוד מלח.
• מוסיפים עוד 1/2 כוס מים עד שהירקות מכוסים ומעליהם מסדרים את קציצות המפרום זו לצד זו.
• מוסיפים מים עד שהירקות מכוסים לגמרי ורק ראשי המפרום מבצבצים מעל המים.
• מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
• מעבירים את הסיר לאש נמוכה ומבשלים עד שמחצית מהמים מתאדים (כחצי שעה עד 40 דקות) ובודקים מידי פעם.
• כשהמפרום מוכן, מגישים עם קוסקוס ועם רוטב אנצ'ומה.
• בתאבון.


 שף : שושי טבח וראומה כהן   קושי :  קשה   שפה : עברית   זמן : 15:24 דק'
מתכונים לחנוכה   כשר : כן    

הערות:

מפרום- מאכל טריפוליטאי עשוי מפרוסות תפוחי אדמה ממולאות בשר, מטוגנות בציפוי פריך ושוחות ברוטב.
1206



כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 1


 שף : שושי טבח וראומה כהן   קושי :  קשה   שפה : עברית   זמן : 15:24 דק'
מתכונים לחנוכה   כשר : כן       מחשבון לבישול

איך להכין מפרום - מתכונים מהמטבח המזרח תיכוני



מתכוני בשר נוספים :
עוד מתכונים לעיקריות :
טיפים למתכוני בשר :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים

מתכונים למימונה