תבשיל כרובית ותפוח אדמה אלו גובי
|
|
מרכיבים: |
|
• 1 ק"ג כרובית חתוכה לפרחים קטנים- בינוניים
• 800 גר' תפוחי-אדמה חתוכים לקוביות קטנות
• 1 עגבניה בינונית חתוכה לקוביות קטנות
• 1 חופן כוסברה קצוצה
• 2/3 כפית זרעי כמון
• 1/4 כפית גרגירי חילבה
• 3 כפות צ'ילי ירוק חריף קצוץ
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר (זנגביל)
• 2/3 כפית פפריקה מתוקה
•
2/3 כפית גראם מסאלה
•
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
•
500 מ"ל מים
•
4 כפות שמן
•
1 כפית גדושה מלח
|
אופן ההכנה: |
• מטגנים את הכרובית בשמן עמוק ורותח על אש גדולה עד שהיא מתרככת. (יש לשים לב לא לטגן יותר מידי).
•
במקביל מחממים שמן בווק/סיר ומטגנים את גרגרי הכמון עד להשחמתם.
•
מוסיפים לסיר את גרגרי החילבה ומטגנים 3-4 שניות עד שמשחימים מעט.
•
מוסיפים את הצ'ילי והאספטידה ומטגנים כמה שניות נוספות.
•
מוסיפים את הכורכום ומערבבים.
•
מוסיפים את הפפריקה המתוקה, גראם מסלה ואבקת ג'ינג'ר ומערבבים.
•
מוסיפים את תפוחי האדמה למסלה (תערובת התלינים בסיר) ומערבבים היטב עם כל התבלינים.
•
מוסיפים את העגבניה המלח והמים, מערבבים ונותנים לתבשיל להתבשל ללא מכסה במשך 25 דקות, או עד שהרוטב מסמיך ותפוחי האדמה מתרככים. יש לערבב מידי פעם.
•
מוסיפים את הכוסברה הטרייה ואת אבקת הכוסברה, מערבבים, סוגרים במכסה ומבשלים עוד כ-8 דקות.
•
במידה והתבשיל מסמיך מידי, ניתן להוסיף מים לפי הצורך.
•
כשתפוחי האדמה התרככו לגמרי מוסיפים את הכרובית המטוגנת לתבשיל ומערבבים היטב.
•
אם התבשיל יבש מידי, מוסיפים מעט מים.
•
סוגרים במכסה ומבשלים הכל יחד עוד 1-2 דקות.
•
מגישים חם.
•
בתיאבון.
|
|
הערות:
|
|
מתכונים מאת: יוגה של אהבה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
