פלאק פניר – תבשיל תרד וגבינה
|
|
מרכיבים: |
|
• 1 ו-1/2 עלי תרד טרי שטופים היטב וקצוצים לחתיכות קטנות-בינוניות
• 2 גביעי שמנת (400 מ"ל)
• בינת פַּנִיר מ-2 ליטר חלב, חתוכה לקוביות בינוניות (ראה מתכון בהערות)
• 1/3 כפית כורכום
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 3 כפות שמן
• אם רוצים תבשיל פיקנטי:
• 2 כפיות שמן, חמאה או גהי
• 1-2 כפות צ'ילי ירוק חריף
•
1 כפית ג'ינג'ר (זנגביל) טרי מגורר
•
2/3 כפית זרעי כמון טחונים
•
1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים
|
אופן ההכנה: |
• מחממים את השמן בסיר בינוני על אש בינונית.
•
כשהשמן חם מוסיפים את האספטידה, מערבבים ומטגנים מספר שניות.
•
מוסיפים את הכורכום ופלפל שחור ומערבבים.
•
מוסיפים את התרד בהדרגה, מערבבים היטב ומכסים את הסיר. (התרד מתכווץ תוך זמן קצר, לכן אם אין מקום ניתן להמתין כמה שניות ואז להוסיף את השאר).
•
מבשלים את התרד 15 דקות על אש נמוכה תוך כדי רתיחה, בוחשים מידי פעם ומוודאים שיש מספיק נוזלים.
•
לאחר שהתרד התרכך ניתן לטחון אותו בבלנדר או להשאירו כך.
•
מוסיפים את השמנת, הפניר והמלח ומערבבים.
•
מכסים במכסה ומבשלים במשך 10 דקות ברתיחה על אש נמוכה ומערבבים מידי פעם.
•
מגישים חם.
•
בתיאבון.
|
|
הערות:
|
• ניתן להשתמש בתרד קפוא, במקום טרי ולהחליק את השמנת על ידי מטרפה ידנית.
•
לתבשיל פיקנטי יש לחמם שמן בסיר קטן/מחבת, להוסיף את הצ'ילי, כעבור מספר שניות להוסיף את הג'ינג'ר ולטגן לכמה שניות. לאחר מכן להוסיף את הכמון והכוסברה, לערבב ולטגן למספר שניות נוספות. להסיר מהאש ולהוסיף לתרד לפני הוספת השמנת והפניר.
•
מתכון לגבינת פניר
•
מתכונים מאת: יוגה של אהבה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
