סבג'י תפוח אדמה ואפונה בקרי
|
|
מרכיבים: |
|
• 600 גר' תפוחי-אדמה
• 400 גר' אפונה
• גבינת פניר עשוייה מ-2 ליטר (מתכון מצורף)
• 700 מ"ל יוגורט
• 2 כפיות צ'ילי ירוק חריף קצוץ
• 1 כפית זרעי כוסברה טחונים
• 2/3 כפית זרעי כמון
• 1/2 כפית גרגירי חילבה טחונים
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית אספטידה
•
300 מ"ל מים
•
4 כפות שמן
•
2 כפיות מלח
|
אופן ההכנה: |
• מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה עד שהם מתרככים (יש לשים לב לא לבשלם יתר על המידה).
•
לאחר שהתקררו, מקלפים וחותכים אותם לחתיכות בינוניות-גדולות.
•
מבשלים את האפונה לפי הוראות הכנה.
•
מכינים את גבינת הפניר וחותכים אותה לקוביות בינוניות.
•
שמים בקערה את קמח החומוס ומוסיפים את היוגורט בהדרגה תוך כדי בחישה.
•
מוסיפים את המים ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.
•
מחממים שמן בווק או סיר מטפלון על אש בינונית.
•
מטגנים את גרגרי הכמון עד שהם משחימים.
•
מוסיפים את הצ'ילי ומטגנים 10-15 שניות.
•
מוסיפים את האספטידה, מערבבים ומטגנים כמה שניות נוספות.
•
מוסיפים את הכורכום, החילבה וגרגרי הכוסברה הטחונים ומערבבים מעט.
•
מוסיפים את תפוחי-האדמה אל תערובת התבלינים, מערבבים ומטגנים יחד 2-4 דקות.
•
מוסיפים את בלילת היוגורט אל תפוחי-האדמה, מערבבים בעדינות ומכסים במכסה.
•
כשהסבג'י רותח מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות.
•
לאחר מכן מוסיפים את המלח, האפונה והפניר.
•
מערבבים בעדינות ומניחים לסבג'י להתבשל במשך 5 דקות מרגע הרתיחה ללא מכסה.
•
מגישים חם.
•
בתיאבון.
|
|
הערות:
|
מתכון לגבינת פניר
•
מתכונים מאת: יוגה של אהבה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
