חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

ראס מאלאי - קינוח הודי חלבי

איך מכינים ראס מאלאי - קינוח הודי חלבי - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• 3 ליטר חלב
• 3-4 כפות מיץ לימון
• 5 כפות סוכר חום
• 1/4 כפית תבלין הל טחון
• 1/3 כפית זעפרן


אופן ההכנה:

• מבשלים 2 ליטר חלב בסיר בעל תחתית עבה על אש בינונית.
• כשהחלב רותח מוסיפים את הלימון בהדרגה ותוך כדי ערבוב, עד שנהפך לגושי גבינה רכים.
• מעבירים את גבינת הפניר שנוצרה אל פיסת בד המונחת על גבי מסננת/קערת רשת – לסינון הנוזלים.
• עוטפים את הגבינה בבד ושוטפים אותה מעט במים קרים.
• סוחטים היטב להוצאת רוב הנוזלים מהגבינה.
• מניחים את הגבינה במסננת למשך חצי שעה על מנת שייצאו ממנה כל הנוזלים.
• כשהגבינה עטופה בבד, לשים אותה בידיים במשך דקה.
• מוציאים את הגבינה מהבד וממשיכים ללוש במשך 1-2 דקות, עד שמתקבל גוש.
• יוצרים מגבינת הפניר 30-35 כדורים בינוניים ומועכים אותם מעט בידיים לעובי של ½-1 ס"מ.
• יוצקים 1 ליטר חלב לסיר בעל תחתית עבה.
• מכסים את הסיר ומבשלים את החלב על אש קטנה עד לרתיחה תוך כדי ערבוב מידי פעם כדי שהחלב לא ידבק בתחתית הסיר.
• כשהחלב חם (לא רותח) לוקחים ממנו קצת (בערך 100 מ"ל) ומוזגים לקערה.
• מוסיפים לקערת החלב את הזעפרן, מערבבים ומניחים בצד.
• כשהחלב רותח, מעבירים אותו לאש בינונית, מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
• מבשלים ללא מכסה בערך 30-40 דקות.
• מידי פעם כדאי לבחוש מעט כדי לערבב את הקרום לחלב.
• כשהחלב מתחיל להסמיך מוסיפים את ההל והזעפרן עם החלב ומבשלים יחד למשך 1-2 דקות.
• מוסיפים את הראסגולות (עיגולי הגבינה) ומבשלים יחד במשך 5-7 דקות.
• אם יש צורך, מטביעים בעדינות את הראסגולות במאלאי.
• לאחר שהראס מאלאי מוכנים, ניתן לפזר עליהם עוד מעט זעפרן לעיטור.
• בתאבון.


 שף : יוגה של אהבה   קושי :  בינוני   שפה : עברית   זמן : 7.28 דק'
מתכונים לשבועות   כשר : כן    

הערות:

ניתן לאכול את הרַאס מָאלַאי חם, קר או בטמפרטורת החדר ושמור במקרר 4-5 ימים.
• מתכונים מאת: יוגה של אהבה
1169




כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 1




איך להכין ראס מאלאי - קינוח הודי חלבי - מתכונים מהמטבח ההודי

 שף : יוגה של אהבה   קושי :  בינוני   שפה : עברית   זמן : 7.28 דק'
מתכונים לשבועות   כשר : כן       מחשבון לבישול




מתכוני גבינות נוספים :
עוד מתכונים לאחרונות :
טיפים למתכוני גבינות :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים