דוסה אורז ועדשים - אוטפם
|
|
מרכיבים: |
|
• 1 כוס אורז (200 מ"ל)
• 1 כוס עדשי מאש (200 מ"ל)
• 1 כוס כוסברה קצוצה דק
• 800 מ"ל מים (+ מים נוספים לפי הצורך)
• 1 כף גדושה צ'ילי ירוק חריף קצוץ
• 2 כפיות ג'ינג'ר (זנגביל) מגורר דק
• 1/4 כפית כורכום
• 1/4 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1-2 עגבניות פרוסות לפרוסות דקות
• שמן זית לטיגון
|
אופן ההכנה: |
• שוטפים את עדשי המאש והאורז במים מספר פעמים, עד אשר המים שקופים ונקיים.
•
מעבירים את האורז והעדשים לקערה ומוסיפים 800 מ"ל מים ומשרים יחדיו למשך 12 שעות.
•
לאחר ההשריה שוטפים את העדשים והאורז היטב במים.
•
טוחנים אותם בבלנדר עד לקבלת בלילה (הבלילה תכיל חתיכות קטנות של אורז ועדשים).
•
מוסיפים מים לפי הצורך עד לקבלת בלילה דלילה המזכירה במרקמה בלילה של בלינצ'ס.
•
מניחים לבלילה לנוח משך 6 שעות.
•
מוסיפים לבלילה כוסברה, כורכום, צ'ילי, ג'ינג'ר, כמון ומלח ומערבבים.
•
מוסיפים מים עד שמתקבלת בלילה נוזלית.
•
מחממים מחבת (רצוי מטפלון) על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן זית.
•
כשהשמן מתחמם יוצקים על המחבת מהבלילה ומשטחים על-ידי תנועה סיבובית של המצקת או על-ידי סיבוב המחבת עצמה.
•
בעוד הצד העליון של האוטפם עדיין "רטוב" וטרם מטוגן, מוסיפים את פרוסות העגבנייה ומהדקים קלות.
•
כאשר קצוות האוטפם משחימים, הופכים אותו ומטגנים את צידו השני עם העגבניות (בערך 10 דקות מכול צד).
•
כדי לקבל אוטפם פריך אפשר להשאירו עוד 10 דקות על להבה נמוכה.
•
הכמות תספיק ל- 10 יחידות.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
דוסה אורז ועדשים, מאין בלינצ'ס הודי מטוגן. יש להתחיל להכין את האופטם ע"י השריית העדשים והאורז יום לפני ההכנה.
•
מתכון מאת יוגה של אהבה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
יהושע
יום שישי 19 יולי 2013
|
|
|
|
