סבג'י תפוחי אדמה ופלפלים
|
|
מרכיבים: |
|
• 600 גר' תפוחי אדמה
• 2 פלפל ירוק בינוני- חתוכים לחתיכות בינוניות
• 2 פלפל אדום בינוני- חתוכים לחתיכות בינוניות
• 1 חופן כוסברה קצוצה
• 1 כפית ג'ינג'ר (זנגביל) טרי מגורר דק
• 15 גרגירי חילבה
• 1/4 כפית זרעי כמון
• 1 כפית מלח
• 5 כפות שמן
|
אופן ההכנה: |
• מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה וכשהם מוכנים (אך לא רכים מידי) שוטפים אותם במים קרים ומניחים בצד עד עד שיתקררו.
•
מקלפים את תפוחי האדמה הקרים וחותכים אותם לקוביות בינוניות-גדולות.
•
מחממים מחבת ווק או סיר על אש בינונית ומוסיפים 4-5 כפות שמן.
•
כשהשמן רותח מוסיפים גרגירי כמון ומטגנים עד להשחמתם.
•
מוסיפים את החילבה ומטגנים 2-3 שניות.
•
מוסיפים את הצ'ילי, הג'ינג'ר והאספטידה ומטגנים עוד 5-10 שניות תוך כדי ערבוב.
•
מוסיפים את הפלפל הירוק ומטגנים 10-15 שניות.
•
מוסיפים את הפלפל האדום (גמבה) ומערבבים.
•
מטגנים עוד כ 15-20 דקות עד לריכוך הירקות (במידת הצורך ניתן להנמיך את האש).
•
כשהפלפלים מתרככים ונחרכים מוסיפים את תפוחי האדמה, מטגנים יחד לעוד כ 5 דקות ומורידים מהאש.
•
מוסיפים את הכוסברה ומערבבים בעדינות.
•
מגישים חם.
•
בתיאבון.
|
|
הערות:
|
מתכון מאת מבשלים עם ונו- יוגה של אהבה.
ראו גם:
•
סבג'י חומוס וכרובית
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
