מרכיבים: |
|
• 2 ליטר חלב
• 1 ו-1/3 כוסות סוכר (200 גר')
• 20 גר' חמאה
|
אופן ההכנה: |
• מחממים את החלב בסיר בעל תחתית עבה מעל אש בינונית ומכסים את הסיר.
•
כאשר החלב רותח מוסיפים את החמאה ומשאירים את הסיר ללא המכסה.
•
מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את החלב תוך כדי בחישה מידי פעם.
•
כשהחלב מסמיך מוסיפים את הסוכר וההל וממשיכים לבשל.
•
כשהחלב מוסיף להסמיך ולהשחים בוחשים באינטנסיביות עד שהברפי נפרד מתחתית הסיר והופך לגוש.
•
מעבירים את הברפי לצלחת לכמה דקות עד שמתקרר.
•
בידים רטובות יוצרים כדורים מהעיסה.
•
מגישים בתוף מנג'טים או על צלחת הגשה יפה.
•
בתיאבון.
|
|
הערות:
|
סך כל בישול החלב כשעה וחצי עד שעה ושלושת-רבעי.
•
ניתן לבשל את הברפי יותר במהירות על אש גבוהה אולם יש לבחוש לעיתים קרובות יותר ולשים לב שהחלב לא נשרף בתחתית הסיר.
•
מתכון מאת מבשלים עם ונו- יוגה של אהבה.
ראו גם:
•
ריבועי שוקולד ברפי
|
|
מתכונים נוספים לכדורים מתוקים
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
ש
יום שישי 03 אפריל 2015
|
מאת:
ג
יום שני 23 מרץ 2015
|
|
