מרק עגבניות הודי
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 קילו עגבניות מקולפות חתוכות
• 1 חופן כוסברה קצוצה
• 3 כפות סוכר חום
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 30 גר' חמאה
• 1 כפית מלח
• 2 כוסות חלב (400 מיל')
• 2 כוסות מים
|
אופן ההכנה: |
• לקילוף העגבניות: חורצים על כול עגבניה איקס בעזרת סכין חדה.
•
מרתיחים סיר גדול עם מים ומכבים את האש.
•
מכניסים את העבניות לסיר המים הרותחים לדקה או שתיים ומוציאים אותן.
•
מקלפים את העגבניות (הקליפה תרד בקלות בזכות האידוי הקצר), וחותכים כול עגבניה לחצי.
•
מכניסים את העגבניות לבלנדר ומרסקים היטב.
•
מעבירים את העגבניות דרך מסננת לסיר על מנת לסנן את הגרעינים.
•
מעמידים את הסיר על להבה בינונית גבוהה ומוסיפים את המים.
•
מביאים את המרק לרתיחה.
•
בנתים שוברים את תרמילי ההל: מניחים את התרמילים על משטח, מניחים עליהם סכין כהה ודופקים כדי לפתוח את התרמילים.
•
מוסיפים למרק העגבניות את החמאה, פלפל שחור ותרמילי הל.
•
מבשלים את המרק עם מיכסה על אש בינונית משך 45 דקות עד שעה.
•
מוסיפים מלח, סוכר, חלב ושני שליש מהכוסברה ומבשלים עוד 25 דקות ללא מכסה.
•
מערבבים מידי פעם.
•
כשהמרק מוכן, מסירים אותו מהאש ומגישים עם קישוט של כוסברה.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
למרק עגבניות- יש להקפיד לבשל את העגבניות לפחות 45 דקות לפני שמוסיפים את החלב על מנת שהוא לא יתגבן.
|
|
מתכונים נוספים למרק מוקרם
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
טבעונית!
יום שלישי 23 דצמבר 2014
|
|
|
|
