לחם פיצה
|
|
מרכיבים: |
|
• 4 ו- 1/2 כוסות קמח (900 גר')
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 ו- 1/2 כוסות מים (300 מ"ל)
• 1/4 כוס שמן חמניות
• 1/2 כפית מלח
• למילוי: 5 כפות עגבניה חתוכה לקוביות קטנות
• 4 כפות פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
• 1 ו- 1/3 כוסות זיתים שחורים מגולענים ופרוסים לטבעות
• 2 כוסות גבינה צהובה מגורדת
• 3 כפות שמן זית
• 1/4 כפית פלפל שחור
•
2 ו- 1/2 כפיות אורגנו
•
1/2 כפית אספטידה (לא חובה)
|
אופן ההכנה: |
• שמים בקערה 4 וחצי כוסות קמח, 1/4 כוס שמן, 1/2 כפית מלח, כוס וחצי מים וכף שמרים.
•
לשים את כל המרכיבים לבצק גמיש ומוצק משך 10 דקות לפחות.
•
מניחים את הבצק בקערה, מושחים אותו בשמן, מכסים את הקערה עם מגבת בד לחה ומניחים אותה במקום חמים לתפיחה משך כשעה עד שעה וחצי.
•
ניתן גם להתפיח את הבצק בתנור בחום נמוך של 40-50 מעלות.
•
להכנת המילוי: מעמידים סיר על חום בינוני ומוסיפים 3 כפות שמן זית.
•
כשהשמן חם מוסיפים את האספטידה (הינג),ומטגנים כמה שניות.
•
מוסיפים את הפלפל האדום ומטגנים עוד דקה.
•
מוסיפים גם פלפל שחור ואת העגבניה הקצוצה ומטגנים יחד במשך דקה נוספת.
•
מוסיפים אורגנו ומערבבים.
•
מוסיפים את הזיתים בטבעות, מערבבים ומטגנים יחד משך כדקה, ומורידים מהאש.
•
לאחר שהבצק הכפיל את עצמו בתפיחה, מעבדים אותו שוב משך כמה דקות כדי להוציא ממנו אוויר.
•
מצננים מעט את המילוי ומערבבים אותו בעדינות אל תוך הבצק יחד עם הגבינה הצהובה המגורדת.
•
משמנים תבנית מתאימה או שתי תבניות אינגליש קייק במעט שמן זית, ומניחים את הבצק בתבנית.
•
מכסים את התבנית עם הבצק ומתפיחים עוד חצי שעה.
•
אופים את לחם הפיצה בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות משך 25 דקות או עד השחמה.
•
כשהלחם מוכן, מצננים מעט ופורסים.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
• המתכון מתוך מבשלים עם ונו - באתר יוגה של אהבה.
|
|
מתכונים נוספים לפיצה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
