פסטה פנה ברוטב וודקה
|
|
מרכיבים: |
|
• 450 גר' פסטה פנה -רצוי מסוג ברילה
• 1 כף שמן זית
• 1/2 כוס וודקה
• 120 גר' נקניק פנצ'טה חתוך לקוביות (אפשר להחליף בבייקון או בחזה אווז מעושן)
• 1 ענף קטן של רוזמרין טרי
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 3 כוסות רוטב עגבניות או רוטב פסטה מוכן (מתכון מצורף)
• 3/4 כוס מים
• מלח ופלפל שחור גרוס
|
אופן ההכנה: |
• מחממים מחבת עם כף שמן זית וקולים את רצועות הבייקון או הפנצ'טה עם ענף רוזמרין, עד שהן נעשות פריכות.
•
מוסיפים 1/2 כוס וודקה למחבת (זהירות- עלול להתלקח!).
•
מעלים את האש לאש גבוהה ומצמצמים את הוודקה ב-3/4 עד שנותר רק מעט נוזל במחבת.
•
מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה ופלפל שחור על פי טעם, ומביאים לרתיחה.
•
מורידים את האש לאש בינונית נמוכה, ומצמצמים את השמנת עד שהיא מסמיכה, בערך 4 דקות.
•
מוסיפים 3 כוסות רוטב עגבניות ועוד 3/4 כוס מים ומאדים על אש קטנה תוך ערבוב משך כ- 25 דקות.
•
מכינים את הפסטה פנה במים עם מלח על פי הוראות ההכנה.
•
אם רוצים פסטה בדרגת עשייה אל דנטה, מוציאים את הפסטה מהמים כדקה לפני שהיא מוכנה, ואם לא, מוציאים את הפסטה כשהיא מוכנה.
•
מסננים את המים ושופכים את הפסטה לתוך הרוטב החם.
•
מכסים את הסיר עם מכסה, ונותנים לפסטה לעמוד עוד 5 דקות בתוך הרוטב החם.
•
מגישים את הפסטה חמה ומפזרים מעל פרמזן.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
מתכון איטלקי ידוע שנקרא גם פנה אלה וודקה - פסטה פנה ברוטב רוזה עדין בטעם וודקה, עגבניות ושמנת.
ראו גם:
• מתכון
רוטב עגבניות
|
|
מתכונים נוספים לרטבים לפסטה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
איך להכין פסטה פנה ברוטב וודקה - מתכונים מהמטבח האיטלקי
שף :
שף ג'ון
קושי : בינוני
שפה :
אנגלית
זמן :
3.28
דק'
כשר :
לא
מחשבון
לבישול
|
|
|
