מרכיבים: |
|
• 1 קילו ו-500 גר' בשר טחון עם שומן (או קילו בקר ו- 500 גר' בשר לבן)
• 2 בצלים קצוצים
• 1 כוס בזיליקום קצוץ
• 2 כוסות יין אדום
• 4 כוסות עגבניות קלופות מגורדות
• 3 כוסות עגבניות קלופות בריבועים
• 3 עלי דפנה
• מלח ופלפל גרוס עבה
• 1 כף אורגנו
• פסטה ספגטי מוכנה להגשה
• 8 כפות שמן זית
•
1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת או חתוכה לפרוסות
•
תפרחת בזיליקום לקישוט
|
אופן ההכנה: |
• מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
•
כשהשמן חם מוסיפים את הבצל וקולים אותו עד שהוא מתחיל להשחים (בערך 5 דקות).
•
מוסיפים לבצל מלח פלפל ואורגנו יבש על פי טעם (תמיד תוכלו להוסיף עוד בהמשך).
•
מוסיפים למחבת גם את הבשר ומתבלים גם אותו במלח פלפל ואורגנו.
•
מערבבים את הבשר עם הבצל ומטגנים עד שחלקו משחים אך חלק ממנו עדיין ורוד (בערך 5 -3 דקות).
•
מוסיפים את העגבניות המגורדות והעגבניות החתוכות.
•
מערבבים היטב ומוסיפים 2 כוסות יין, עלי דפנה ובזיליקום.
•
מוסיפים עוד מלח ופלפל על פי הטעם, משאירים את רוטב הבולונז על אש בינונית נמוכה משך כ- 25 דקות.
•
מערבבים את הרוטב מידי פעם.
•
כשהרוטב מוכן מכבים את האש, מוציאים את עלי הדפנה החוצה ושופכים את הרוטב מעל פסטה ספגטי או פסטה אחרת שהכנתם מראש.
•
מגישים את הפסטה עם פרוסות פרמזן מעל ומעטרים את הצלחת עם תפרחת ריחן (בזיליקום).
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
רוטב בולונז איטלקי קלאסי.
•
מאחר ומדובר בכמות רוטב גדולה, ניתן להקפיא חלק מהכמות ולשמור לארוחה הבאה.
לעוד מתכונים לבולונז:
• רוטב ספגטי בולונז
•בולונז ים תיכוני
•ספגטי בולונז
|
|
מתכונים נוספים לרטבים לפסטה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
