גבינת שקדים
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 כוסות שקדים טבעיים
• 1 כוס מים
• 1/4 כפית אבקת פרוביוטיקה או תוכן של קפסולה אחת
• מלח ופלפל על פי טעם
• 1 כפית אבקת בצל
• 2 כפות מיסו צהוב (לא חובה)
|
אופן ההכנה: |
• משרים את השקדים בכוס מים משך 24 עד 48 שעות.
•
מומלץ להחליף מים כל 12 שעות.
•
מקלפים את השקדים עם הידים ושמים אותם במעבד המזון.
•
מוסיפים כוס מים ו- 1/4 כפית או קפסולה שפתחתם של אבקה פרוביוטית (גורמת להתקרשות ובריאה) ומוסיפים לשקדים.
•
מעבדים את השקדים במעבד המזון, כמה זמן שנדרש עד שמתקבלת עיסה חלקה לגמרי.
•
מניחים מסננת גדולה על צלחת, ובתוכה מניחים גזה או חיתול.
•
שופכים את גבינת השקדים לתוך החיתול וסוגרים עם הבד מלמעלה.
•
מניחים על הגבינה צלחת ועליה קופסת שימורים או משקולת כדי שכל הנוזלים יצאו החוצה.
•
משאירים את הגבינה לנוח ולהגיר נוזלים משך 8-12 שעות.
•
כשהגבינה מוכנה מוציאים אותה מהחיתול ושמים בקערה.
•
מערבבים פנימה מלח, פלפל, אבקת בצל ופפריקה מעושנת.
•
אפשר להחליף או להוסיף גם אבקת שום, ועשבי תיבול טריים.
•
יוצרים מהגבינה גוש ומגישים עם קרקרים או מפוררים אותה על טוסט או פיצה.
•
לטעם ומראה גבינה אמיתי, מומלץ להוסיף 2 כפות של מיסו יפני רך בצבע צהוב שאפשר להשיג במעדניות.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
מתכון גבינה לרגישים ללקטוז.
גבינת שקדים היא תחליף גבינה טבעוני נא לטבעונים ולרגישים ללקטוז, נשמרת 4-5 ימים במקרר.
ניתן להשיג פרוביוטיקה בכל בתי המרקחת. ניתן גם להשתמש באבקה פרוביוטית לילדים.
ראו גם:
•
גבינת קשיו
•
חמאה טבעונית
|
|
מתכונים נוספים לאוכל טבעוני נא
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
סקרנית
יום שלישי 18 ספטמבר 2012
|
מאת:
מוטי
שבת 19 נובמבר 2011
|
מאת:
לולי
יום שלישי 15 נובמבר 2011
|
מאת:
בוקה
שבת 20 אוגוסט 2011
|
|
|
|
