רוטב פיצה איטלקי
|
|
מרכיבים: |
|
• קופסת שימורי עגבניות תמר (600 גר)
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית שבבי צ'ילי
• מלח לפי הטעם
• 1/2 כפית סוכר
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• קורט (1/6 כפית) סודה לשתייה
|
אופן ההכנה: |
• מוציאים את העגבניות מהשימורים, חותכים אותן באמצע ומרחיקים את הגרעינים (כמה שאפשר).
•
שמים את העגבניות בקערה ומועכים אותן היטב עם הידים או עם מועך פירה.
•
מחממים מחבת על אש נמוכה ומוסיפים 2 כפות שמן.
•
מוסיפים את השום הקצוץ לפני רתיחת השמן ומערבבים עד שהשמן מתחמם והשום מתחיל לבעבע.
•
מוסיפים את התיבול האיטלקי האורגנו ופתיתי הצ'ילי.
•
ממשיכים לערבב את התבלינים עם השמן הנמוך כ-30 שניות ומוסיפים את העגבניות.
•
מוסיפים 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית סוכר קורט סודה לשתייה וחצי כוס מים.
•
מאדים את הרוטב משך 30 דקות על אש קטנה ומערבבים מידי פעם.
•
הסודה לשתייה תגרום לקצף ורוד מעל הרוטב, אותו יש להסיר בעזרת כף ולזרוק.
•
אפשר למרוח את הרוטב על הפיצה עם מעט גושים או להכניס בלנדר יד לסיר כדי לקבל רוטב חלק.
•
מורחים את הרוטב על בצק הפיצה, מוסיפים גבינה צהובה ותוספות לבחירתכם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
רוטב עגבניות איטלקי טיפוסי המיועד בעיקר לפיצה אך מתאים מאוד גם לפסטה.
|
|
מתכונים נוספים לפיצה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
טעים
יום רביעי 23 נובמבר 2011
|
|
|
|
