עוגיות מקרון שקדים
|
|
מרכיבים: |
|
• 360 גר' שקדים טריים עם קליפה
• 180 גר' אבקת סוכר
• 2 ביצים
• 1 לימון קטן
• 1 כפית אבקת אפייה
• מעט שמן לגלגול העוגיות
• 1/2 כוס שקדים שלמים עם קליפה לקישוט
|
אופן ההכנה: |
• טוחנים את השקדים הטריים עם הקליפה במעבד המזון עד שמתקבל מרקם של חול לח.
•
מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים לקצפת יציבה.
•
מגרדים את הלימון עם פומפיה כדי לקבל גרדת קליפת לימון.
•
יש להקפיד לגרד אך ורק את פני השטח של קליפת הלימון ולא את החלק הלבן שהוא מריר.
•
מערבבים את השקדים הטחונים עם אבקת הסוכר, גרידת קליפת הלימון, כפית אבקת אפיה ושני חלמונים.
•
מקפלים את קצף הביצים אל תוך הבלילה עד שמתקבל בצק צמיג.
•
מסדרים תבנית עם נייר אפיה, ומניחים לידה את קערת הבצק, קערה עם מעט שמן וקערית עם שקדים שלמים.
•
מרטיבים את הידים עם מעט שמן ויוצרים עיגולים מהבלילה.
•
מסדרים את עוגיות המקרון על גבי התבנית במרווחים גדולים ומטביעים שקד שלם במרכז כל עוגיה.
•
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות משך 15 דקות.
•
מוציאים את העוגיות מהתנור ומצננים אותן היטב לפני ההגשה.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
עוגיות שקדים מרוקאיות בסגנון מקרון. מתאימות לפסח (יש אבקת אפייה כשרה לפסח) ולמימונה.
|
|
מתכונים נוספים לעוגיות מרוקאיות
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
