מיונז
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 חלמונים
• 1 ביצה
• 1 כף מיץ לימון סחוט
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כוס שמן זית
• 1 כוס שמן קנולה
|
אופן ההכנה: |
•שמים במעבד (פוד פרוססור) את הביצה והחלמונים, מיץ לימון, חרדל מלח ופלפל.
•
ניתן גם להוסיף תבלינים או עשבי תיבול לבחירתכם.
•
מעבדים כמה דקות עד שמתקבל מרקם חלק.
•
מוסיפים זילוף שמן זית תוך כדי עיבוד וממתינים חצי דקה.
•
כשהמיונז מתחיל להתגבש ממשיכים להוסיף תוך עיבוד, זילוף דק של שמן זית ואחריו את שמן הקנולה.
•
קחו את הזמן, חשוב שהמזיגה תהיה איטית כדי שהמיונז יוכל להתגבש.
•
אם המיונז מתקשה מידי, אין צורך להשתמש בכל השמן.
•
למיונז דליל יותר, אפשר להוסיף עוד מיץ לימון או חומץ תפוחים.
•
כשמסיימים לזלף את השמן בודקים את המרקם ואת הטעם.(לאחר שהמיונז מתקשה, יש להפסיק את העיבוד אחרת הוא יתפרק ויעשה נוזלי מחדש).
•
מתקנים טעם ומעבירים לצנצנת אטומה.
•
מיונז ביתי נשמר בין 3 ל-5 ימים במקרר.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
ניתן להוסיף למיונז מרכיבים שונים לבחירתכם: כמו עשבי תיבול, תבלינים, שום, חזרת צלפים ועוד.
•
מתכון נוסף:
מיונז ביתי
|
|
מתכונים נוספים לרטבים לסלט
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
