עוף פיקאטה
מרכיבים: |
|
• כמה פרוסות חזה עוף פרוס לשניצלים
• 1/2 כוס קמח חיטה מלאה
• 1/2 כוס ציר עוף
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1/4 כוס צלפים
• 1/4 כוס פטרוזליה קצוצה
• 1 כף חמאה
• כמה כפות שמן זית
• מלח ופלפל
|
אופן ההכנה: |
• מחממים מחבת על אש בינונית עם מעט שמן זית.
•
בוזקים על העוף מלח פלפל ומצפים אותו בקמח משני הצדדים.
•
צולים 3-4 דקות לכל צד ומוציאים מהאש.
•
מוסיפים שמן זית למחבת ומכניסים את קוביות הבצל.
•
מקפיצים עד הזהבה.
•
מוסיפים את ציר העוף ואת מיץ הלימון.
•
מביאים לרתיחה ומוסיפים את הצלפים ואת החמאה.
•
כשהחמאה נמסה, מחזירים את העוף למחבת לספיגת הטעמים, מערבבים כמה דקות, מפזרים מעל את הפטרוזליה ומוציאים מהמחבת.
•
מגישים את רצועות העוף פיקאטה מעל שעועית ירוקה מאודה ומעטרים בפרוסות לימון.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
עוף פיקאטה או עוף פיקטה, מתכון איטלקי פשוט להכנת חזה עוף מצופה ברוטב חמאה לימון וצלפים.
|
|
מתכונים נוספים לחזה עוף
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
