קוסקוס מלא עם ירקות
|
|
מרכיבים: |
|
• 1 כוס קוסקוס מלא
• 1 וחצי כוסות מים רותחים
• 1 בצל בינוני
• 3 שיני שום
• 2 גזרים
• 1 קישוא
• 1 בטטה
• 1 גבעול כרישה
• 1/2 כרובית קטנה
• 1/2 כרוב ירוק קטן
• 300 גר' דלעת
•
3 גבעולי סלרי עלים, גבעול קצוץ בנפרד מהעלים
•
1 שורש שומר (לא חובה)
•
1/2 צרור פטרוזיליה
•
1/2 צרור כוסברה
•
2 כפות שמן זית בכבישה קרה
•
1 כף פפריקה מתוקה
•
1 כפית כמון
•
1/4 כפית כורכום
•
מלח ופלפל
|
אופן ההכנה: |
• שמים את הקוסקוס בקערה ומוסיפים עליו את המים הרותחים.
•
מוסיפים בערך כפית מלח וזילוף שמן זית, סוגרים את הכלי עם מכסה וממתינים בין 5 ל-7 דקות שהקוסקוס יהיה מוכן.
•
כשהקוסקוס מוכן, מפרידים את הגרגירים עם מזלג.
•
בנתיים, קוצצים את כל הירקות לחתיכות גדולות.
•
מחממים 2 כפות שמן בסיר ומשחימים את הבצל כ-2 דקות.
•
מוסיפים את השום ומקפיצים עוד דקותיים.
•
מוסיפים את קוביות הירקות לפי הסדר, גזר, דלעת, בטטה,כרובית סלרי גבעולים, וקישוא.
•
מערבבים עוד כמה דקות עד שהירקות רכים למחצה.
•
מוסיפים לסיר מים עד סופו ומביאים לרתיחה.
•
מורידים לאש נמוכה, ומנקים את הקצף מהסיר.
•
מוסיפים פפריקה, כמון, כורכום, מלח ופלפל וטועמים.
•
מכסים את הסיר מובשלים משך 20 דקות.
•
מוסיפים את הכרוב קצוץ לרצועות דקות ואת עלי הסלרי, ומבשלים עוד 5 דקות.
•
מכבים את האש, מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה ומערבבים היטב.
•
מגישים עם הקוסקוס שהכנו מראש.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
איך מכינים קוסקוס מלא עם ירקות כמו שומר, כרישה ובטטה. מתכון מהמטבח של נלי.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
